有空時,我喜歡好好燉一鍋湯,因為在燉的過程中會發現,燉湯會讓我學到許多人生哲學。


雖然喜愛烹飪,但是燉湯有不少學問,即使是同樣的材料,都會燉出不同的口味,

需要一次又一次的實際經驗,才能燉出一鍋好湯。


燉湯不能急,大火滾開,然後一定要用小火慢慢煨煮,需要不時地去關心它。 

燉湯的火候,就像友情,過冷過熱都不行。


燉湯不可太鹹,如果是放了火腿,很可能不需再加鹽,即便需要,也是一點一滴慢慢來,

過鹹,就壞了其中的鮮美。

燉湯的調味料,就像愛情,加多了,就像女孩化了過多的彩妝,見不著她的氣質。


燉湯要抱著學習的心情,不論是雞湯還是蔬菜湯,要嘗試著放材料進去。若是用一隻雞,就不能再放鴨;

若是用時蔬,就要知道每一種菜的特性,有的不宜久煮、有的適合慢熟,總要細細體會,才能煨出成功傑作。


燉湯的人要學習了解食材,喝湯的人要細品箇中滋味。

燉湯就像親情,不需要用味精,但是要用大量的愛、學習與體諒。

我愛燉湯,它讓我歷經等待和期待的過程,終至十分滿足。

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